lucullus

La gastronomía francesa sigue siendo una de las grandes referencias mundiales en formación culinaria. No solo por su prestigio histórico, sino porque muchas de las bases que hoy […]

La cocina francesa sigue ocupando un lugar central en la formación gastronómica profesional. No solo por su prestigio histórico, sino porque buena parte de las técnicas, salsas, fondos, […]

Abrir una pastelería francesa en Argentina suena romántico, elegante y muy vendible. Croissants bien laminados, éclairs brillantes, tartaletas de fruta, milhojas, pain au chocolat y una vitrina impecable […]

Hablar del salario de un pastelero profesional especializado en cocina francesa es hablar de una profesión donde la técnica, la experiencia y el tipo de establecimiento marcan enormes […]

Abrir una pastelería francesa no consiste solo en comprar un horno bonito y algunas bandejas. La verdadera inversión inicial está en construir una operación capaz de producir con […]

Abrir una panadería sigue siendo uno de los negocios gastronómicos más atractivos para emprendedores, pero ya no alcanza con vender pan “como siempre”. El consumidor actual busca sabor, […]

La cocina francesa siempre ha tenido una relación natural con el concepto de menú degustación. Su tradición técnica, su atención a las salsas, el orden de los pasos, […]

Hablar de gastronomía de lujo es hablar de emoción, detalle, técnica y memoria. En ese universo, pocas cocinas tienen el prestigio de la francesa, una tradición culinaria que […]

Buenos Aires tiene una relación histórica con la cultura francesa, y eso también se refleja en su escena gastronómica. Entre barrios elegantes, bistrós íntimos y salones clásicos, la […]

La gastronomía francesa es sinónimo de elegancia, técnica y tradición. Desde un clásico boeuf bourguignon hasta una delicada crème brûlée, comer en un restaurante francés siempre se percibe […]