Ensalada cesar la receta autentica de la ensalada mas famosa del mundo

Origen de la Ensalada César

La ensalada César es conocida mundialmente por su exquisito sabor y sencillez. Aunque muchas personas la consideran de origen italiano, su creación tuvo lugar en Tijuana, México, de la mano de Cesare Cardini, un inmigrante italiano que se mudó a México tras la Primera Guerra Mundial.

Historia de la Receta

Un curioso detalle es que la receta surgió de un acto de improvisación. Durante un concurrido fin de semana del 4 de julio de 1924, y ante la falta de ingredientes para preparar sus platillos habituales, Cesare decidió mezclar los elementos con los que contaba: lechuga romana, pan, aceite de oliva, ajo, parmesano, huevo y Worcestershire, dando vida al platillo que hoy conocemos.

Ingredientes para la Ensalada César

A continuación, se presenta la lista de ingredientes necesarios para elaborar una auténtica ensalada César:

• 1 cabeza de lechuga romana fresca
• 2 dientes de ajo
• 6 filetes de anchoa (opcional)
• El jugo de 1 limón
• 1 huevo
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 taza de queso parmesano rallado
• Cubos de pan tostado (crutones)
• Salsa Worcestershire
• Pimienta negra al gusto

Preparación de la Ensalada César

Paso 1: Preparar los Crutones

Corte el pan en cubos y mézclelo con ajo machacado y aceite de oliva. Luego, tueste los crutones en el horno hasta que estén dorados y crujientes.

Paso 2: Preparar la Lechuga

Lave y seque las hojas de lechuga romana cuidadosamente. Después, córtelas a mano para evitar que los bordes se oxiden y afecten el sabor de la ensalada.

Paso 3: Elaboración del Aderezo

El aderezo de la ensalada es clave. Comience mezclando en un mortero los filetes de anchoa hasta obtener una pasta. Incorpore el ajo triturado, el jugo de limón y la salsa Worcestershire. Luego, añada el huevo previamente cocido durante 1 minuto (huevo pasado por agua) y siga mezclando. Agregue el aceite de oliva poco a poco hasta conseguir una emulsión y finalmente, añada el queso parmesano.

Paso 4: Mezclar y Servir

Agregue los crutones y el aderezo a la lechuga, sazone con pimienta negra al gusto y mezcle todo delicadamente. Sirva la ensalada espolvoreando más queso parmesano por encima para darle el toque final.

Secretos para una Ensalada César Perfecta

Algunos consejos clave para hacer de su ensalada César una experiencia gourmet:

1. Utilice ingredientes de la más alta calidad y frescura posible. La lechuga romana debe estar crujiente y los demás ingredientes frescos y de buena calidad.
2. El balance en el aderezo es esencial; ni muy líquido ni excesivamente espeso. Debe cubrir las hojas de manera delicada, no saturarlas.
3. El aderezo es mejor prepararlo en el momento para que conserve todas sus propiedades y su frescura.
4. La autenticidad de la ensalada radica en la sencillez. No agregue ingredientes superfluos que desvíen la atención del sabor clásico.

Conclusión

La Ensalada César es más que una receta; es un legado que ha trascendido fronteras y generaciones. Siguiendo las pautas para su preparación, se puede obtener una ensalada clásica llena de sabor y tradición que deleitará a cualquier comensal.