Recetas Francesas

Cociná como nuestros chefs

Caviar de berenjenas por el chef Jean-Baptiste Pilou

  • Cantidades
    Para 4 personas
Compartir

Ingredientes

  • 4 berenjenas
  • 10g de tomates confitados o secos
  • 5g de cilantro
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Comino de Cachi

Preparación

Lavar y cortar las berenjenas a lo largo.
Colocar sobre una placa con aceite de oliva.
Cocinar al horno durante 30-40 minutos.
Retirar la pulpa y dejar escurir.
Procesar la pulpa de berenjena.
Agregar comino, sal, y aceite de oliva.
Terminar con los tomates picados y el cilantro.