Acerca de Lucullus
DEFINICIÓN DE LUCULLUS
Lucullus es una asociación sin fines de lucro que nació a principios de 2010, creada por iniciativa del Servicio Económico de la Embajada de Francia y de sus fundadores. Tiene como meta unir y promover acciones relativas a la gastronomía francesa como así también fomentar una red profesional.
Está integrada por chefs de restaurantes de prestigiosos hoteles, chefs de establecimientos gastronómicos de trayectoria, restaurantes independientes, escuelas culinarias u hoteleras e importadores.
ACTIVIDADES
Lucullus propone promover el savoir-faire y la gastronomía francesa a través de eventos institucionales y oficiales.
- La Cuisine des Chefs: Tres veces por año, durante una semana, se efectúa un atelier temático para los amantes de la cultura y gastronomía francesa, en el cual prestigiosos chefs presentan una clase focalizada en su especialidad.
- Le Grand Dîner: Con motivo del día de la Cocina francesa, en septiembre en el cuadro de la fiesta de la gastronomía, Lucullus organizará el primer evento de alta cocina reuniendo a todos los chefs franceses de Buenos Aires en la preparación de una cena para 150 invitados.
- Le Marché: en el marco de las jornadas del patrimonio y la ocasión de la apertura de la Embajada de Francia para las jornadas del patrimonio, , se realiza el típico “marché”, una feria gastronómica de acceso libre y gratuito, en dónde se degustan y venden exquisiteces francesas de panadería, pastelería, quiches, chocolates, crêpes y quesos.
COMISIÓN DIRECTIVA
- Presidente de honor: Jean-Paul Bondoux
- Presidenta de honor: Beatriz Chomnalez
- Presidente : Alain Auneveux
- Vicepresidente : Jérôme Mathe
- Secretaria general : Pascal Bernard
- Vice Secretario general : Ana ïs Gasset
- Tesorero : Dominique Croce
QUIEN ERA LUCULO ?
Luculo, el gourmet de la Roma clásica
Lucio Licinio Luculo nació hacia el año 110 a.C. Sirvió a las órdenes de Sulla en la guerra civil de 90-88 a.C. Volvió de la campaña riquísimo, convirtiéndose en una de las mayores fortunas de Roma. El lujo y la opulencia que le rodeaba, era de tal magnitud, que se convirtió en el paradigma de la exquisitez y el refinamiento. La palabra inglesa “luxury” (no confundir con nuestra lujuria), que se emplea para expresar lujo, refinamiento y exquisitez, deriva de “lucullian” o luculiano, adjetivación del nombre de nuestro personaje.
Casi a diario celebraba opíparas cenas, en alguno de los doce comedores de que disponía su mansión. Este es el origen de la expresión “cenas luculianas”. La exquisitez en la mesa era inseparable de fomento de la cultura.
La anécdota más conocida de Luculo da origen a la frase “Luculo cena en casa de Luculo”. Esta frase se usa para indicar que un exquisito en la mesa lo es en todo momento, sin necesidad de tener invitados, y que un epicúreo lo es de corazón, y no por aparentar. La anécdota es la siguiente: Una vez que cenaba sólo, sin tener ningún invitado, le sirvieron una cena mediocre, él, llamando a su mayordomo le reprendió. El mayordomo se excuso diciendo que como no había ningun invitado no había creído necesario servir una cena más suntuosa. Luculo respondió “Entonces, ¿no sabías que Luculo cenaba con Luculo?”.
